Hé, ott, a késtárs rajongók! Penge beszállítójaként láttam, hogy tisztességes részem a réz - ötvözött kés pengékkel, és tudom, mennyire döntő fontosságú, hogy jól vigyázzunk rájuk. Réz - Az ötvözött pengék nemcsak gyönyörűek, hanem néhány egyedi tulajdonsággal is rendelkeznek, amelyek megkülönböztetik őket a többi típusú pengéktől. Ebben a blogbejegyzésben megosztom néhány tippet arra, hogyan lehet a réz - ötvözött kés pengét a felső - notch állapotban tartani.
A réz megértése - ötvözött pengék
Először beszéljünk egy kicsit arról, hogy mi teszi a réz - ötvözött pengéket. A rézötvözeteket úgy készítik, hogy a réz más fémekkel, például ón, cink vagy nikkel kombinálják. Ez a kombináció a pengét különböző tulajdonságokat ad, például korrózióállóságot, erőt és megkülönböztetett megjelenést.
Az egyik hűvös dolog a réz - ötvözött pengékkel kapcsolatban, hogy képesek egy patinát fejleszteni az idő múlásával. A patina egy vékony réteg, amely az oxidáció miatt a fém felületén képződik. Ez a pengét egyedi, antik megjelenést eredményezhet. Ha azonban meg akarja tartani azt a fényes, új - kinézetű pengét, akkor meg kell tennie néhány további lépést.
A réz tisztítása - Ötvözött kés penge
A tisztítás az első lépés a réz - ötvözet pengének gondozásában. Minden felhasználás után fontos a penge megtisztítása a szennyeződés, a törmelék vagy a nedvesség eltávolításához. Nincs szüksége semmilyen divatos tisztítószerre; Csak használjon meleg, szappanos vizet és puha ruhát.
Óvatosan törölje le a pengét a szappanos ruhával, ügyelve arra, hogy bekerüljön az összes zokagba és botba. Öblítse le a pengét alaposan folyó víz alatt, hogy eltávolítsa az összes szappant. Ezután azonnal szárítsa meg a pengét tiszta, száraz ruhával. Ha a pengét nedvesnek hagyni, rozsdásodhat vagy gyorsabban alakíthatja ki a patinát, mint amennyire csak akar.
Makacs foltok vagy piszok esetén enyhe csiszoló tisztítószert használhat. De vigyázzon, hogy ne használjon semmi túl durva dolgot, mivel ez megkarcolhatja a pengét. Jó lehetőség a szódabikarbóna és a víz keveréke. Készítsen egy pasztát a szódabikarbónával és a vízzel, vigye fel a foltra, és óvatosan dörzsölje be egy puha ruhával. Öblítse le és szárítsa meg a pengét a szokásos módon.
A penge kenése
A kenés a penge gondozásának másik fontos szempontja. Egy vékony réteg kenőanyag segít megvédeni a pengét a korrózióval szemben, és megkönnyíti a használatát. Használhat élelmiszer -fokozatú ásványolajat vagy speciális késolajat.
Vigyen fel egy kis mennyiségű olajat a tiszta ruhára, majd dörzsölje a pengére. Ügyeljen arra, hogy lefedje a penge teljes felületét, beleértve a széleket is. Törölje le a felesleges olajat a kendő tiszta részével. Rendszeresen kenje meg a réz -ötvözött pengét, különösen, ha gyakran használja.
Tárolás
A megfelelő tárolás kulcsfontosságú a réz -ötvözött penge jó állapotban tartásához. Ha nem használja a pengét, tárolja száraz helyen. Kerülje el a nedves környezetben történő tárolást, mivel ez rozsda és korrózióhoz vezethet.
Használhat egy késhüvelyt vagy egy pengét, hogy megvédje a pengét a karcolásoktól és az egyéb sérülésektől. Ha több penge van, ügyeljen arra, hogy külön -külön tárolja őket, hogy megakadályozzák, hogy egymással dörzsöljék őket.
Élezés
Az éles penge nemcsak hatékonyabb, hanem biztonságosabb is. A réz - ötvözött penge élesítéséről kissé óvatosabbnak kell lennie, mint más típusú pengéknél.
Használhat élezőkövet vagy csiszoló rúdot. Kezdje egy durva - szemcsés kővel, hogy eltávolítsa a pengén lévő beceneveket vagy unalmat. Ezután lépjen tovább egy finomabb kőre, hogy csiszolja meg a szélét, és borotva legyen - éles.
Élezéskor tartsa a pengét állandó szögben a kő ellen. Használjon hosszú, sima stroke -ot, és ügyeljen arra, hogy a penge mindkét oldalát egyenletesen élesítse. Élezés után törölje le a pengét, és kenje meg a szokásos módon.
Kerülje el a kémiai expozíciót
Réz - Az ötvözött pengék érzékenyek lehetnek bizonyos vegyi anyagokra. Kerülje a pengét savas anyagoknak, például ecetnek, citromlének vagy fehérítőnek. Ezek a vegyi anyagok miatt a penge korrodálódhat és károsíthatja a felületét.
Ha meg kell vágnia a savas ételeket, próbáljon meg egy másik pengét, vagy tisztítsa meg a réz -ötvözött pengét azonnal használat után. Legyen óvatos, ha olyan tisztítószereket használ, amelyek kemény vegyi anyagokat tartalmaznak a penge körül.
Patina: Megtartani vagy nem tartani?
Mint már korábban említettem, a réz -ötvözött pengék idővel patinát alakíthatnak ki. Vannak, akik szeretik a patina megjelenését, mivel ez a pengét egyedi, idős megjelenést kölcsönöz. Ha ösztönözni akarja a patina fejlesztését, akkor egyszerűen hagyhatja, hogy a penge természetesen oxidálódjon.
Másrészt, ha inkább a pengét fényesnek és újnak tartja, akkor lépéseket kell tennie a patina kialakulásának megakadályozása érdekében. A rendszeres tisztítás és kenés elősegítheti az oxidációs folyamat lelassulását. A meglévő patinák eltávolításához és a penge ragyogásának helyreállításához fémlemez segítségével is használhat.
Hol lehet megtalálni a minőségi réz - ötvözött pengéket
Ha egy új réz - ötvözött kés penge piacán van, akkor fedeztük Önt. A magas színvonalú pengék széles skáláját kínáljuk, beleértveKés és penge a furnér hámozásáhozésFurnérvágó kés- A pengék a legfinomabb rézötvözetekből készülnek, és az tartósságra tervezték.
Vegye fel velünk a kapcsolatot vásárlásra és tárgyalásokra
Ha érdekli a réz - ötvözött kés pengék, vagy bármilyen kérdése van a penge gondozásával kapcsolatban, ne habozzon elérni. Azért vagyunk itt, hogy segítsünk megtalálni az Ön igényeinek tökéletes pengét, és a legjobb tanácsokat adja meg, hogyan kell gondoskodni róla. Függetlenül attól, hogy profi séf, famegmunkáló vagy csak valaki, aki értékeli a jó kést, van valami az Ön számára.
Referenciák
- "A késkarbantartás művészete" - átfogó útmutató a késgondozásról.
- "Fémek és ötvözetek: Tulajdonságok és alkalmazások" - egy könyv, amely magyarázza a különféle fémötvözetek, beleértve a rézötvözeteket is.